El acido málico es menos ácido que el ácido tartárico. Se puede utilizar para hacer ajustes de acidez en algunos vinos blancos cuando no se vaya a realizar una fermentación ML. También se utiliza en sidras. 3,4 g por galón ajusta la acidez en +,1%.
El acido málico es menos ácido que el ácido tartárico. Se puede utilizar para hacer ajustes de acidez en algunos vinos blancos cuando no se vaya a realizar una fermentación ML. También se utiliza en sidras. 3,4 g por galón ajusta la acidez en +,1%.