Esta es la cepa ideal para las New England IPA. Produce un perfil de éster medio similar al WLP008 East Coast Ale Yeast. Deja algo de dulzor residual, lo que ayuda a acentuar los sabores y aromas de malta y lúpulo, al tiempo que conserva una sensación en boca aterciopelada.
Atenuación: 75-82%
Floculación: baja a media
Tolerancia al alcohol: 5-10% ABV
Temperatura óptima de fermentación: 64-72°F
Recuento de células: 150 mil millones
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This is the go-to strain for New England-style IPAs. It produces a medium ester profile similar to WLP008 East Coast Ale Yeast. It leaves some residual sweetness, helping accentuate both malt and hop flavors and aromas, while retaining a velvety mouthfeel.
Attenuation: 75-82%
Flocculation: Low to Medium
Alcohol Tolerance: 5-10% ABV
Optimum Fermentation Temp: 64-72°F
Cell Count: 150 Billion