CARÁCTER DE MALTA
Chocolate Light Malt se produce tostando a partir de malta pilsner. La actividad amilolítica de Chocolate Malt es cero. La cantidad de extracto fermentable es bastante baja. "Chocolate" se refiere principalmente al color de la malta, no a su sabor.
APLICACIONES
Chocolate Light Malt se incluye principalmente en Porters y Stouts, pero también se puede utilizar para cualquier otra cerveza de color oscuro como Dark Ales debido a su fuerte valor colorante. Chocolate Malt aporta sabores y aromas tostados con toques de chocolate negro y café en cualquier cerveza. Ya con porciones de dosis bastante bajas, se puede encontrar un notable aumento de color junto con cambios en el sabor y el aroma. La tasa de dosificación típica de Chocolate Malt es normalmente inferior al 5-10%.
English
MALT CHARACTER
Chocolate Light Malt is produced by roasting from pilsner malt. The amylolytic activity of Chocolate Malt is zero. The amount of fermentable extract is rather low. “Chocolate” refers primarily to the malt’s color, not its flavor.
APPLICATIONS
Chocolate Light Malt is mainly included in for Porters and Stouts, but it can also be used for any other dark colored beers like Dark Ales due to its strong coloring value. Chocolate Malt contributes roasted flavors and aromas with hints of dark chocolate and coffee in any beer. Already with rather low dosage portions a remarkable increase in color can be found together with changes in flavor and aroma. Typical dosage rate of Chocolate Malt is normally under 5-10%.